和合谷被曝后厨脏乱差 餐饮食品卫生质量依旧堪忧

　　比达网4月7日消息，在经过京华时报记者连续几天的暗访之后，和合谷霄云路店后厨多类违规现象今日相继被曝出，包括废弃包子循环出售、鸡肉标签随意更改、水槽餐具抹布共用等乱象横生，舌尖上的安全进一步受到挑战，而这距离3.15晚会的曝光仅一个月不到。

　　回忆3.15晚会曝光的饿了么，平台允许商家虚构地址、上传虚假实体照片，甚至默认无照经营的黑作坊入驻等乱象清晰的展示在了消费者面前，人们一时间对线上外卖平台质疑不断，紧接着饿了么推出七大举措，线上线下进行严查，打造明厨亮灶工程，网友们依旧惊呼，还是实体餐厅好。

　　相比之下，今天的和合谷无疑是将消费者对线下堂食的美好幻想打碎。作为国内首家获得“全国营养健康餐饮示范单位”荣誉称号的快餐企业，连续三年荣获“北京餐饮十大品牌”、连续四年荣获“北京餐饮企业50强”，连续9年被评为“北京市和谐劳动关系先进单位”，并先后荣获“北京市文明单位标兵”、“北京市安康企业”、“企业信用评价AAA级信用企业”中国快餐最具成长性品牌企业”、“全国餐饮业优秀企业”，并被中央组织部授予“全国先进基层党组织”的殊荣的如此一家优秀企业，废弃包子循环出售、鸡肉标签随意更改、水槽餐具抹布共用、清理厨具和垃圾的铲子公用、员工如厕不洗手、员工无需培训直接上岗等违规行为几乎已经成为店内员工早已习以为常的行为，而店里张贴的《食品从业人员个人卫生制度》真正成了所谓的形式主义。

　　根据比达咨询监测数据显示，2015年中国餐饮业市场规模已达2.9亿，预计2016年将破三亿规模。比达咨询(BigData-Research)分析认为如此大的市场体量在吸引投资界、创业者纷纷加入的同时，存在的问题也不容忽视。餐饮行业的发展，无论是线上线下，要做到稳扎稳打，监管到位，让消费者吃得安心、放心，做到各个产业链环节的严格把控，才能真正抓住行业发展契机;而不要心怀侥幸，等到被曝光时才警醒，而此时失去的消费者信用将是一时的利益诱惑所无法弥补的。